小型冷藏車速凍食品運輸注意事項（程力陳猛）
速凍食品是人們生活食品中不可缺少的一部分，小型冷藏車運輸速凍食品有哪些要注意的？下面程力冷藏車廠家簡單的介紹下小型冷藏車運輸速凍食品所需要注意的問題！
速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫儲存，?18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的好處。
速凍食品是指在20-60分鐘內(nèi)將產(chǎn)品的中心溫度降到-18℃以下的冷速食品，它強調(diào)的是在短時間（20-60分鐘）內(nèi)，否則就不是速凍食品，金城速凍廠擁有先進的速凍設(shè)備，“金城速凍食品”是真正的速凍食品。
速凍食品有優(yōu)點
由于凍結(jié)速度快，食品的冰晶就小，就能最大可能的保存食品的風(fēng)味、營養(yǎng)，對食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)的破壞就少，再加熱時食品就能基本恢復(fù)原狀。如果不是速凍，產(chǎn)品就會出現(xiàn)表面干燥，有裂紋，變硬的現(xiàn)象，產(chǎn)品的風(fēng)味、口感就差，食品的營養(yǎng)價值就會下降。這就是市場上有些廠家產(chǎn)品表面有裂紋，再加熱時不好吃的一個重要原因。
速凍食品的衛(wèi)生標準
國家對冷凍點心的衛(wèi)生指標有法律規(guī)定，即產(chǎn)品細菌總數(shù)10000個/克，金黃色葡萄球菌，大腸菌群，沙門氏菌等致病菌不得檢出?！敖鸪撬賰鍪称贰痹趪栏竦男l(wèi)生條件下生產(chǎn)，即使在最炎熱的夏天生產(chǎn)車間的溫度都保持在22℃以下，在這樣條件下生產(chǎn)的“金城速凍食品”完全符合國家的衛(wèi)生規(guī)定。
速凍食品的挑選
食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)至關(guān)重要，目前生產(chǎn)速凍點心的廠家很多，挑選放心的冷凍食品的確是讓消費者頭痛的事，因此對消費者來說，價格不能是首先考慮的，首先應(yīng)該看品牌，看該廠家有無通過ISO9000質(zhì)量體系認證和HACCP認證。金城速凍食品廠以及其他規(guī)模較大的食品廠的產(chǎn)品，消費者可以放心購買。
速凍食品的保存注意事項
首先要防止冷凍食品在保存過程中多次解凍，再凍結(jié)，這樣會損壞食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，食品的口感、味道、營養(yǎng)就會下降，因此在保存過程中避免反復(fù)解凍，再凍結(jié)。其次盡量做到吃多少，加熱多少。如果一次吃不完，放回冰箱再凍結(jié)，以后再加熱，效果就更差。
速凍食品的再加熱食用應(yīng)注意事項
應(yīng)按照產(chǎn)品的使用說明加熱，特別注意不要加熱時間太長，因為這樣會降低食品的口感、味道和營養(yǎng)。對一些容易爛底的冷凍食品應(yīng)在蒸籠上涂上少少食用油，可防止加熱后食品爛底。
企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準、地方標準及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。豬肉必須按照《生豬屠宰條例》規(guī)定選用政府定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
程力專汽生產(chǎn)的小型冷藏車具有馬力大，自重輕，采用國內(nèi)外知名冷藏機組，降溫快，冷藏效果好。外觀美觀大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫(yī)療，水產(chǎn)，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。本公司產(chǎn)品全面通過ISO9001-2000國際質(zhì)量體系認證，是湖北省知名品牌，湖北省質(zhì)量信得過產(chǎn)品。