國五冷藏車運輸食品的溫度需求（程力陳猛）
國五冷藏車已來襲，廣大沿海等東部十一省已實行國五排放標準，冷藏車主要是用來運輸食品，藥品，乳制品的，和我們的生活息息相關(guān)！冷藏車在冷藏運輸過程中，不同的食品需要不同的溫度，這些可以通過駕駛室里的溫度調(diào)節(jié)器進行調(diào)節(jié)，那么在調(diào)節(jié)冷藏車廂體溫度前，我們必須要清楚各種不同的食品在運輸過程中最適宜的溫度是多少？下面程力冷藏車廠家來分享冷藏車運輸不同的物品溫度控制在那個階段！
一、果、蔬類保鮮區(qū)：在2～8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色保鮮，保持原汁原味。適宜在這個溫度段內(nèi)運輸?shù)乃衅咸?、蘋果、櫻桃、李子、甜瓜、梨類、柑橘、桃、菠蘿、檸檬、香蕉。新鮮蔬菜類：西洋松蘑、龍須菜、胡蘿卜、菜花、青豌豆、鮮花菜、卷心菜、芹菜、萵苣、黃瓜、茄子、菠菜、土豆、洋蔥、甘薯、南瓜、西紅柿。
二、肉、魚類保鮮區(qū)：在0～2℃的0度保溫區(qū)食物在0℃狀態(tài)下保存，不結(jié)冰，營養(yǎng)不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉，新鮮不打折。適宜在這個溫度段的一般的都是新鮮肉類：生臘肉、生豬肉、生牛肉、生雞肉、生羊肉、生火腿、雞蛋、豬肉臘腸、薰臘肉、咸火腿。
三、變溫冷藏區(qū)：在-2～-14℃的變溫溫區(qū)中其中包括：
1、水溫冷藏區(qū)（-2～-3℃）。適宜于這個溫度段的食品有：人造奶油、干酪、煉乳、生奶油、黃油等。
2、微凍冷藏（-3～-5℃）。
3、軟冷凍（-6～-8℃）。
4、輕度冷凍（-10～-14℃）四個溫區(qū)，不但能很好的保持食物的營養(yǎng)不流失，而且能保持新鮮口感。
四、快速冷凍區(qū)：在-18～-21℃的冷凍溫區(qū)肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間，冷凍速度快，冷凍更持久。適宜于這個溫度的食品有：冰淇凌、冷凍水果、濃縮汁、冷凍魚類、冷凍牛肉、冷凍羊肉、冷凍豬肉、冷凍雞肉、冷凍火腿。
了解了這些食品在冷藏運輸過程中適宜的溫度，我們在運輸過程中就可以很好的控制溫度，以達到最好的冷藏運輸?shù)男Ч?/p>
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